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Enzimas


La vida depende de la realización de innumerables reacciones químicas que tienen lugar dentro y fuera de las células (por ejemplo, en las cavidades de los órganos).

Por otro lado, todas estas reacciones dependen para su realización de la existencia de cierta enzima. Las enzimas son sustancias del grupo de proteínas y actúan como catalizadores de reacciones químicas.

El catalizador es una sustancia que acelera la velocidad de aparición de una determinada reacción química.

Muchas enzimas tienen, además de la porción de proteína en sí, que consiste en una secuencia de aminoácidos, una porción no proteica.

La parte proteica es la apoenzima y la parte no proteica es el cofactor. Cuando el cofactor es una molécula orgánica, se llama coenzima. El mecanismo de acción de la enzima comienza cuando se une al reactivo, mejor conocido como sustrato. Se forma un complejo inestable enzima-sustrato que pronto se desmorona, liberando los productos de reacción a la enzima, que permanece intacta a pesar de que participó en la reacción.

Pero para que ocurra una reacción química entre dos sustancias orgánicas que están en la misma solución, se debe proporcionar una cierta cantidad de energía, generalmente en forma de calor, que favorezca el encuentro y la colisión entre ellas. También se necesita energía para romper los enlaces químicos existentes entre los átomos de cada sustancia, favoreciendo así la aparición de otros enlaces químicos y la síntesis de una nueva sustancia a partir de los dos iniciales.

Esta energía inicial, que da un "impulso" para que tenga lugar una reacción química, se llama energía de activación y tiene un cierto valor.

La enzima causa una disminución en la energía de activación requerida para que ocurra una reacción química y esto facilita la ocurrencia de la reacción.

El mecanismo de bloqueo de teclas

En la catálisis de una reacción química, las enzimas interactúan con los sustratos, formando temporalmente con ellos el llamado complejo enzima-sustrato. En la formación de las estructuras secundarias y terciarias de una enzima (no olvide que las enzimas son proteínas), eventualmente aparecen ciertas ubicaciones en la molécula que servirán para acomodar uno o más sustratos, al igual que una llave se aloja en la cerradura.

Estos sitios de acoplamiento se denominan sitios activos y se encuentran en la superficie de la enzima. Al aprovechar los sitios activos, los sustratos están muy juntos y pueden reaccionar más fácilmente.

Tan pronto como ocurre la reacción química con los sustratos, el complejo enzima-sustrato se descompone. Los productos se liberan y la enzima nuevamente atrae nuevos sustratos para la formación de otros complejos.

Recuerda !! Una enzima no se consume durante la reacción química que cataliza.

Video: Enzimas: Estructura, Características y Funciones (Abril 2020).