Información

¿Comer frijoles de una madre provoca flatulencia en los bebés?

¿Comer frijoles de una madre provoca flatulencia en los bebés?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

¿Es cierto que comer frijoles podría provocar flatulencias en los bebés (al amamantarlos)?

No puedo encontrar ninguna investigación o datos científicos sobre ese tema. Pensé que el cuerpo de la madre filtraría ingredientes "malos".


Cuando la madre come frijoles, la fibra (oligosacáridos) que contienen no se digiere en el intestino delgado, por lo que viaja al intestino grueso, donde las bacterias intestinales normales lo descomponen en algunos nutrientes absorbibles (como ácidos grasos de cadena corta) y gas. que es expulsado en mayor medida (fao.org). Parte del gas puede ser absorbido por la sangre y luego eliminado por los pulmones (PubMed).

Esto significa que ni la fibra ni el gas resultante terminan en la leche materna de la madre, por lo que no pueden dar gases al bebé.

La leche materna contiene oligosacáridos de la leche materna (HMO). El HMO no es digerible, pero las bacterias en el intestino del bebé pueden degradarlo y producir gases. Sin embargo, la cantidad de HMO en la leche materna probablemente no esté relacionada con la cantidad de frijoles u otros alimentos ricos en fibra que consume la madre, sino que está determinada genéticamente (PubMed).


¿Es cierto que comer frijoles podría provocar flatulencias en los bebés (al amamantarlos)?

Si y no. Principalmente se reduce a si la madre tiene las bacterias necesarias en el intestino grueso para descomponer los oligosacáridos en los frijoles.

Pensé que el cuerpo de la madre filtraría ingredientes "malos".

La flatulencia por consumir frijoles es el resultado de bacterias en el intestino grueso que descomponen los oligosacáridos, aquellos de los cuales no se descomponen en las etapas "iniciales" de la digestión. No hay nada intrínsecamente "malo" en los oligosacáridos.

Independientemente, los oligosacáridos se encuentran naturalmente en la leche materna humana, ya sea que la madre consuma frijoles o no. De hecho, son el tercer sólido más abundante en la leche materna (detrás de la grasa y la lactosa).

En última instancia, si la madre lo hace no tienen las bacterias necesarias para descomponer los oligosacáridos, pero el bebé lo haceEntonces sí, teóricamente es posible que la flatulencia exhibida por un bebé sea el resultado directo de que la madre consuma frijoles.


Hemaglutinina e intoxicación alimentaria por frijoles

Un dato no tan divertido: ¿Sabías que comer frijoles crudos o poco cocidos remojados puede provocar una intoxicación alimentaria? Puede. El culpable es una lectina vegetal conocida como fitohemaglutinina, o simplemente hemaglutinina, una sustancia química que se sabe que causa la aglutinación de los glóbulos rojos de los mamíferos y que altera el metabolismo celular.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., La fitohemaglutinina se encuentra en muchos tipos de frijoles, sin embargo, los frijoles rojos contienen los niveles más altos de hemaglutinina. Los frijoles blancos contienen un tercio de la toxina, mientras que las variedades de habas contienen solo un 10% de hemaglutinina que los frijoles rojos. Sin embargo, todavía es suficiente, ya que solo necesita comer cuatro o cinco frijoles rojos poco cocidos para enfermarse.


La dieta de una madre que amamanta a un bebé con cólicos

La dieta de una madre que amamanta debe incluir mucha agua y un consumo adecuado de frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y fuentes lácteas bajas en grasa.

¿Parece que su bebé con cólicos no puede ser calmado? El cólico se define como un bebé sano y próspero que tiene episodios regulares de llanto intenso. El llanto puede durar varias horas seguidas, a menudo por la noche. El cólico finalmente seguirá su curso y la mayoría de los bebés lo superan entre las seis y las 12 semanas de edad. Algunas personas encuentran que comer una dieta saludable durante la lactancia es beneficioso para controlar los cólicos.

El cólico parece afectar a los bebés de entre tres y seis semanas de edad, pero puede durar hasta al menos un año. Hay muchas explicaciones posibles de por qué un bebé puede tener cólicos, pero no hay una causa conocida. Llevar una dieta saludable durante la lactancia es importante para todas las madres.

La Extensión de la Universidad Estatal de Michigan sugiere estos consejos de alimentación saludable para las mujeres que amamantan:

  • Comer al menos tres comidas al día con pequeños refrigerios adicionales. Trate de evitar saltarse las comidas.
  • Limite los alimentos y bebidas con cafeína. Los ejemplos incluyen chocolate, café, té y refrescos.
  • Beba mucha agua todos los días. Si tiene sed, no está bebiendo lo suficiente. Puede encontrar información adicional sobre los líquidos necesarios en línea en Kids eat right.
  • Si usa edulcorantes artificiales, consulte con un dietista registrado cuánto se puede consumir de manera segura cada día.
  • Trate de adelgazar a su bebé lentamente y evite las restricciones de calorías.
  • Algunos bebés también pueden ponerse quisquillosos con el consumo de alimentos que producen gases (brócoli, repollo, frijoles, etc.). Si nota esto, es posible que desee sustituir otras verduras y proteínas magras en su dieta.
  • Algunos alimentos también pueden causar alergia en un bebé, aunque esta área necesita más investigación. Los alimentos que causan alergias más comunes son la leche de vaca y rsquos, los huevos, el trigo y el maní. Si nota una alergia, es posible que desee reducir o eliminar estos alimentos durante un período de tiempo.

Los beneficios de la lactancia materna superan incluso la irritabilidad ocasional. Lo más importante es consumir una dieta con abundante agua y un consumo adecuado de frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y fuentes lácteas bajas en grasas.


Preguntas frecuentes sobre la lactancia materna y los bebés con gases

La leche materna se elabora a partir de lo que pasa a la sangre de la madre, no de lo que hay en el estómago o en el tracto digestivo. A continuación se presentan algunas preguntas comunes que tienen las mamás sobre la lactancia materna y los bebés con gases.

¿Beber refrescos carbonatados puede causar gases en el bebé? No. Para que algo pase a la leche, primero debe pasar al torrente sanguíneo. Es la carbonatación en los refrescos, etc. que puede causar gases en mamá. Las burbujas de una bebida carbonatada no pueden pasar a la leche y afectar al bebé. Si esto pudiera suceder, ¡tendría sangre carbonatada y leche carbonatada!

Si mamá tiene gases, ¿eso puede hacer que el bebé tenga gases? No. El gas en el cuerpo de la madre no puede pasar a la leche materna.


¿Mi bebé amamantado tendrá gases si como ciertos alimentos?

Su bebé amamantado (o bebé alimentado con biberón, para el caso) tendrá gases independientemente de lo que le dé. El gas es simplemente una parte de cómo funciona el proceso digestivo, y todos (bebés, niños y adultos) lo padecen. Los bebés simplemente son menos educados al respecto que las personas mayores y tienden a actuar como si no fuera gran cosa.

En su mayor parte, cuando su bebé expulsa gases no es algo de qué preocuparse. Y no significa que comió algo que no debería haber comido. Sin embargo, si su bebé tiene gases excesivos o se siente muy incómodo con ellos, es posible que desee analizar su dieta o la forma en que lo está amamantando.

Lo más probable es que pueda comer lo que quiera cuando quiera, sin alterar la barriga de su bebé. Pero si cree que su bebé tiene gases debido a una sensibilidad a los alimentos, no se moleste en eliminar de su dieta los alimentos que le generan gases. Por extraño que parezca, el brócoli, el repollo, el ajo, los alimentos picantes y las papas fritas no afectarán su leche, porque el gas que puede experimentar con estos alimentos es una reacción local en su tracto gastrointestinal.

El culpable más probable para su bebé son los productos lácteos en su dieta: leche, queso, yogur, pudín, helado o cualquier alimento que contenga leche, productos lácteos, caseína, suero o caseinato de sodio. También otros alimentos, como el trigo, el maíz, el pescado, los huevos o el maní, pueden causar problemas. No limite severamente su dieta con la corazonada de que su bebé podría tener sensibilidad a los alimentos, pero si sospecha que un alimento en particular le está causando problemas, puede intentar eliminarlo durante una semana para ver qué sucede. Algunos alimentos tardan más de una semana en despejar completamente su sistema, pero debería ver una mejora en el comportamiento de su bebé en unos pocos días.

Si su bebé está bien cuando se abstiene de la comida, vuelva a probar la comida y observe cómo responde. Puede ser necesario un poco de investigación, pero al eliminar un alimento sospechoso a la vez, es posible que pueda descubrir qué es lo que no le gusta. También puede hablar con un asesor en lactancia, quien puede ayudarla a evaluar lo que está sucediendo.

Si tiene mucha leche (siente que podría amamantar fácilmente a toda la guardería de la iglesia y tener algo de sobra), su bebé mayo estar sufriendo de lo que se llama "sobrecarga de lactosa". Esto sucede si su bebé recibe mucha leche inicial, que tiene menos grasa para ralentizar el proceso digestivo. Como resultado, la enzima en su sistema que digiere la lactosa no se libera lo suficientemente rápido para hacer su trabajo.

Para lidiar con esto, amamante de un solo lado en cada toma, o amamante dos veces de un lado antes de ir al otro lado. Sin embargo, es importante que hable con un asesor de lactancia para asegurarse de que este sea el problema antes de intentar amamantar de un solo lado cada vez. De lo contrario, podría provocar inadvertidamente que disminuya el suministro de leche.


Verduras crucíferas en puré

Una dieta de lactancia para reducir los gases en su bebé

Las crucíferas se encuentran entre las verduras más gaseosas, pero eso no significa que no puedan caber en una dieta que minimice los gases. Hacer puré de repollo, brócoli, coles de Bruselas y coliflor expande el área de superficie de las partículas de alimentos, aumentando el contacto con las enzimas digestivas a medida que viajan a través del tracto intestinal. Esto hace que estos alimentos sean más absorbibles y menos propensos a causar gases. Cocine y luego haga puré de verduras crucíferas en su licuadora o procesador de alimentos para usarlas en salsas y sopas. También puede agregar verduras en puré a productos horneados, como pasteles y muffins, en lugar de manteca para aumentar la humedad y el contenido de nutrientes.


Consejos para prevenir la aparición de cólicos en bebés

Como padre, es posible que le resulte descorazonador ver a su pequeño con dolor y es posible que desee intentar todo lo posible para calmarlo o consolarlo. Aquí tenemos algunos consejos que pueden ayudar a prevenir los cólicos en los bebés:

  • Dele a su bebé cantidades más pequeñas de leche materna a intervalos regulares, ya que puede ayudarlo a digerir mejor la leche.
  • Puede pedirle a su médico que la ayude a decidir la mejor dieta para las madres que amamantan a fin de prevenir los cólicos en su bebé. Excluya todos los factores desencadenantes de su dieta.
  • Abstenerse de incluir bebidas con cafeína o productos lácteos en su dieta. Si es necesario, limite su ingesta o pregunte a su médico sobre la ingesta ideal.
  • Hay suplementos de hierbas disponibles que puede considerar tomar para reducir la aparición de cólicos en su bebé.

Le recomendamos que consulte a su médico y decida qué quiere hacer para ayudar a deshacerse de los cólicos en su bebé.


Maneras de reducir los gases: ciertos alimentos pueden causar gases

Gassiness: Es vergonzoso, molesto y, sí, maloliente. A veces, cambiar la dieta puede aclarar las cosas.

Evitar temporalmente ciertos alimentos puede ayudar a identificar las causas de los gases. La Clínica Mayo ha enumerado los alimentos que a veces son los culpables:

  • Productos lácteos: el azúcar lactosa en los productos lácteos es una causa común de gases. Los productos de venta libre como Lactaid o Dairy Ease pueden ayudar. Muchos a los que les molestan los productos lácteos aún pueden comer yogur o quesos curados.
  • Algunas verduras: algunos carbohidratos que se encuentran en las verduras como las cebollas, los rábanos, el repollo, el apio, las zanahorias, las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y las legumbres (incluidos los guisantes secos y los frijoles) pueden producir gases. Beano u otros productos que contienen simeticona (Phazyme, Gas-X, otros), pueden ser útiles.
  • Demasiado azúcar de frutas: las ciruelas pasas, las pasas, los plátanos, las manzanas y los albaricoques, así como los jugos de ciruelas pasas, uvas y manzanas pueden causar gases.
  • Demasiada fibra: Reducir los alimentos ricos en fibra y luego aumentarlos gradualmente puede ayudar a identificar la cantidad que se puede tolerar.
  • Algunos edulcorantes: los edulcorantes utilizados en chocolates y caramelos sin azúcar pueden causar diarrea en algunas personas. Estos edulcorantes incluyen sorbitol, manitol y xilitol.
  • Alimentos grasos: los alimentos fritos, las carnes grasas y algunas salsas pueden causar gases.
  • Bebidas carbonatadas y gaseosas: evitarlas también puede reducir los gases.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por Mayo Clinic. Nota: El contenido puede editarse por estilo y longitud.


Por qué los frijoles rojos y el arroz pueden ser nauseabundos

La gente llora mal cuando las aves están poco cocidas, pero ¿qué pasa con los frijoles rojos y el arroz?

Los científicos han descubierto cómo las lectinas, una familia de proteínas que se cree que es un insecticida natural que abunda en legumbres y cereales poco cocidos, pueden hacerte sentir temporalmente miserable.

"Se sabe que puede ser una toxina", dice el Dr. Paul L. McNeil, biólogo celular del Medical College of Georgia, sobre la proteína lectina que se encuentra comúnmente en los vegetales. Las lectinas, que se unen fuertemente a los carbohidratos que decoran las superficies celulares, tienen una afinidad particular por las capas de carbohidratos pesados ​​de las células epiteliales que recubren el tracto gastrointestinal.

Los investigadores saben desde hace mucho tiempo que ingerir demasiada lectina poco cocida puede provocar náuseas, diarrea y vómitos. Lo que no sabían era cómo la lectina causaba intoxicación alimentaria.

El trabajo publicado el 1 de agosto en PloS One muestra que las lectinas impiden que las células del tracto gastrointestinal, que son bombardeadas constantemente mientras digieren los alimentos, reparen las lágrimas en las paredes celulares de toda la actividad. La reparación normalmente ocurre en segundos: las membranas internas se mueven hacia arriba para parchear el desgarro, la célula se recupera y el revestimiento de una sola célula del tracto gastrointestinal permanece intacto.

"Si esas células individuales no pueden reparar las lágrimas, mueren", dice el Dr. McNeil. "Eso significa que tiene lagunas en la integridad del área de la superficie del epitelio y está exponiendo el desagradable mundo interno de su tracto gastrointestinal a su suministro de sangre".

El revestimiento epitelial es una barrera natural continua entre la digestión de los alimentos en el tracto gastrointestinal y el suministro de sangre. Cuando está intacto, solo permite que pasen cosas buenas como los nutrientes.

"Su cuerpo detecta esa falta de función de barrera y le dice que elimine todo el contenido del tracto gastrointestinal", dice el Dr. McNeil, señalando que el papel aparente de la lectina como insecticida natural y como fuente de intoxicación alimentaria están relacionados. "Si tienes vómitos y diarrea vas a eliminar todo el contenido de tu tracto gastrointestinal, cierto" Y no vas a volver a comer frijoles rojos al día siguiente, cierto "Ese es probablemente el punto si son insecticidas naturales. El alcohol hará lo mismo. Cuando bebe demasiado alcohol, puede destruir el revestimiento del estómago ".

Pero el científico que identificó por primera vez cómo se parchean las células lesionadas dice que la lectina bloquea este mecanismo de reparación mejor que cualquier otra cosa que haya visto. Curiosamente, él y sus colegas mostraron en PloS Biology en 2006 cómo el forraje, que incluye frijoles, ayuda a las personas a mantenerse "regulares" al causar más desgarros celulares, lo que permite que más moco escape de las células, esencialmente engrasando el tracto gastrointestinal.

Ese mismo equipo de investigación, que incluye al Dr. Katsuya Miyake, biólogo celular de MCG, y al Dr. Toru Tanaka, farmacólogo de la Universidad de Josai en Japón, ahora ha demostrado que la lectina también es muy buena para bloquear la expulsión de moco de las células.

De hecho, descubrieron el papel de la lectina en detener la formación de parches celulares y la liberación de moco mientras investigaban el forraje. La lectina multipropósito es una tinción poderosa que el equipo usó para observar el moco liberado por las células después de la rotura. Descubrieron que si usaban demasiada lectina no había parches ni moco, solo muerte celular.

"Biológicamente es interesante porque podría decirnos más sobre el mecanismo de reparación", dice el Dr. McNeil, que quiere aprender más sobre cómo la lectina interfiere con la reparación. "Sabemos que el mecanismo implica la unión a la superficie porque se puede agregar lectina y las células no se pueden reparar. Se toma el mismo cultivo de células, se lava la lectina, se dañan otras células en el cultivo y se reparan bien. También sabemos que es un inhibición muy rápida, iniciada en la superficie ".

Además de la incomodidad inmediata que pueden causar los frijoles y el arroz poco cocidos, las preocupaciones a largo plazo, la ingestión de lectina también se ha relacionado con el cáncer colorrectal y la enfermedad celíaca, un problema común en el que las personas son sensibles al gluten, una mezcla de proteínas derivadas de la harina de trigo que incluye lectinas. El intestino delgado de la persona celíaca no puede absorber adecuadamente los nutrientes después de la ingestión de gluten.

Curiosamente, en un plato de laboratorio, a salvo de las tensiones mecánicas que causan desgarros superficiales, la lectina puede hacer que las células se dividan, "que es todo lo contrario a enfermar las células", dice el Dr. McNeil. Un artículo reciente de Science también implicó a la lectina en la diabetes.

"Es posible que esta propiedad bioactiva de la lectina que se une a nuestras células pueda tener consecuencias a largo plazo incluso en pequeñas cantidades", dice, y señala que la cocción completa destruye la mayoría de las lectinas, pero no todas. "Tal vez la hinchazón y el gas nos estén diciendo algo sobre la lectina cuando es solo una irritación menor".

Señala que la lectina se encuentra fácilmente entre las 10 principales causas de intoxicación alimentaria, pero es poco probable que sea letal porque el cuerpo es muy bueno para detectar la ruptura de la barrera gastrointestinal y eliminar el problema.

La investigación fue financiada por la NASA.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por Colegio Médico de Georgia. Nota: El contenido puede editarse por estilo y longitud.


La soja es el peor tipo de leguminosa

Si hay alguna leguminosa que evito por encima de todas las demás, probablemente sea la soja (el maní es el segundo más cercano). Hay una variedad de razones para esto:

Primero, cuando comes soja, normalmente no estás comiendo solo el frijol. La mayoría de las veces, está comiendo una forma procesada como tofu o leche de soja, donde las toxinas se han concentrado y amplificado.

Debido a esto, los productos de soya son una gran fuente de lectinas, fitatos y particularmente fitoestrógenos, que causan todo tipo de problemas hormonales.

Para los hombres, esto a menudo puede conducir a & # 8220man-boobs & # 8221 e infertilidad, y para las mujeres, también puede significar infertilidad, así como problemas menstruales, así como una serie de otros problemas, como cáncer de vejiga, asma y aumento de la incidencia de Alzheimer. (Consulte este artículo para obtener más estudios y efectos secundarios).

El impacto en los bebés que se alimentan con fórmulas de soya puede ser aún peor y más devastador.

Además, la soja también puede conducir a un deterioro cerebral más rápido. No está claro si este efecto es causado principalmente por los fitoestrógenos de la soja o por el hecho de que muchas personas que consumen mucha soja no comen suficientes fuentes buenas de B-12, como la carne.

Entonces, ¿debería comer legumbres?


A pesar de todos los posibles efectos negativos que he señalado, realmente no puedo decir que definitivamente debería evitar las legumbres. Aparte de los cacahuetes y la soja, suelen ser mejores que los cereales, y si fuera vegetariano, es casi seguro que comería legumbres para obtener más proteínas.

Y, sin embargo, nunca me puedo imaginar recomendar las legumbres como parte nutritiva de una dieta saludable. Hay muy poco que ganar con comer frijoles en comparación con el potencial de efectos secundarios digestivos y hormonales.

Sin embargo, si va a comer legumbres, entonces tiene sentido comerlas de la misma manera que lo han hecho los humanos durante unos 10.000 años (remojándolas y brotando). (Nota editorial: quiero aclarar que los guisantes y las judías verdes son Paleo a pesar de que son legumbres. Este artículo explica por qué es así).

El proceso de remojo, germinación y / o fermentación puede descomponer muchas de las lectinas y fitatos, y si está fermentando, también obtendrá algunas bacterias que son muy buenas para su intestino.

Personalmente, suelo seguir el ejemplo de la madre de Jack y arrojar mis frijoles por la ventana, esperando que salga algo más mágico. (Descarado, pero cierto).

Lo que no entiendo de toda esta idea es la promoción de comer carne animal en lugar de una legumbre, que crece del suelo. Piense en todos los efectos dañinos de comer carne y / o productos lácteos no orgánicos. Aquí está separando algo que crece de la tierra, cuando podría estar elaborando alimentos que realmente son horribles para su salud, como todas las carnes y productos lácteos no orgánicos.

Deja una respuesta:
Deja una respuesta:

Es posible que desee investigar las proteínas y el cáncer, además, con todos los alimentos malos que no debe comer, es probable que los frijoles no estén en la parte superior de la lista.

Deja una respuesta:

Esta es probablemente una respuesta inútil, pero avíseme si le gustaría hablar sobre alguna investigación sobre el cáncer en particular. He leído demasiados artículos sobre el cáncer y la dieta, y aunque tiene razón en que los frijoles no están ni cerca de la parte superior de la lista (es algo que ya señalo en el artículo anterior), mi suposición (correcta o incorrectamente) es que su referencia a & # 8220protein & # 8221 se basa en un gran malentendido de la investigación. Se podría argumentar bien que la clase de proteínas Prolamina (que se encuentra predominantemente en los granos) es uno de los principales contribuyentes a la incidencia de cáncer, y estoy de acuerdo, aunque hay una variedad de factores (ingesta excesiva de energía, deficiencias de micronutrientes, etc.). desequilibrios de grasas poliinsaturadas, etc.) que parecen desempeñar también un papel importante. Desafortunadamente, gran parte de los informes de la investigación ha sido de mala calidad en el mejor de los casos, a menudo se centra en cosas como la caseína y una proteína que está vinculada in vitro y, aparte de los alimentos integrales, con el cáncer, pero no in vivo o como parte de alimentos integrales como los crudos. lácteos.

Deja una respuesta:

No es una respuesta inútil y me sorprende que los seres humanos (en su conjunto) todavía no hayan descubierto nuestra dieta ideal. Este es un artículo bien escrito y no quiero restar valor a la investigación que ha realizado, pero recientemente leí el & # 8220 the China Study & # 8221 y sentí que el enfoque de tipo macro para analizar la dieta humana es más sustancial que el análisis individual. nutrientes dentro de un alimento. El estudio de China & # 8217 evidencia de productos de origen animal y cáncer es convincente y recientemente me pregunto si los vegetarianos lo habían hecho bien todo el tiempo & # 8230 Recientemente me uní a cross-fit y ellos impulsaron la dieta Paleo allí que he estado adoptando durante más de dos meses. y todavía estoy aprendiendo & # 8230

Deja una respuesta:

Muchas gracias por la respuesta y el cumplido. Muy apreciado. Intento no ser dogmático sobre muchas cosas. Creo que ser vegetariano puede estar bien y hacerlo bien (tengo muchos amigos vegetarianos). Sin embargo, basándome solo en mi propia lectura y sus respuestas a las críticas, generalmente siento que T. Colin Campbell no es muy amable y también intelectualmente deshonesto en muchos sentidos. Creo que la crítica de Denise Minger # 8217 (http://rawfoodsos.com/2010/07/07/the-china-study-fact-or-fallac/) sigue siendo la mejor. Al final, todavía tienes razón, de cualquier manera, sobre las legumbres. Definitivamente no están en la parte superior de la lista de cosas de las que preocuparse.

Deja una respuesta:

Como es habitual, cualquier idea convertida en religión acaba convirtiendo a los idiotas en fanáticos.
Estoy de acuerdo con la mayoría de los principios de la dieta paleo, pero no puedo entender la prohibición de las legumbres, y todas las razones expuestas me suenan poco convincentes, por decir lo mínimo.

Para cada grupo de alimentos, escuchará a miles de expertos a favor y en contra.
La carne roja es esencial frente a la carne roja en los cancerosos, el huevo tiene un alto contenido en las arterias frente al huevo es bueno para usted, etc., etc. & # 8230

Cuando los entusiastas de Paleo deletrean su evangelio, generalmente hablan sobre un hipotético hombre de las cavernas llamado & # 8220Grok & # 8221, y cómo habría comido en esos días, y su forma de vida, etc. & # 8230, lo que significa que si Grok lo hizo de esa manera, ¡Nosotros también deberíamos hacerlo, porque compartimos los mismos genes!

Honestamente, no puedo imaginarme a Grok diciéndole a la tribu hambrienta detrás de él: ¡Cuidado con esos frijoles! Tienen lectinas !! & # 8221.

Deja una respuesta:

El suyo es un punto excelente. Los seres humanos preagrícolas que no pudieron encontrar suficiente comida para comer definitivamente habrían comido cualquier cosa que encontraran que no les causara la enfermedad. No quitarte de tu punto, pero con muchas legumbres, aunque no lo sabían, las lectinas son exactamente lo que les habría hecho pensar dos veces. Los frijoles crudos, por ejemplo, lo enfermarán increíblemente.

Ciertamente, las legumbres no son las peores cosas que se pueden comer, y muchas culturas las consumieron durante miles de años sin consecuencias adversas. Sin embargo, si va a hacerlo, le recomiendo que se remoje durante la noche, lo que la mayoría de la gente ya no hace.

No hablamos de & # 8220Grok & # 8221 porque no creo que avance mucho en la discusión, aunque la biología evolutiva es necesariamente el punto de partida de la ciencia nutricional moderna.

Además, el hecho de que haya personas en ambos lados de una discusión no significa que uno de los lados no esté equivocado. Creo que tiene un gran punto de vista, pero mi pensamiento sería que el hecho de que los humanos comieran un alimento cuando no tenían nada más para comer no significa necesariamente que sea óptimo. Lo contrario es que si los humanos comieron un alimento durante millones de años (verduras, carnes, mariscos, frutas), entonces la probabilidad de daño es muy baja.

Deja una respuesta:

Una cosa que me hace preguntarme (y admito que no tengo & # 8217t tengo una respuesta) es cuánto se supone que nuestros & # 8220genes & # 8221 dictan lo que debemos comer o no.
2/3 de la humanidad es intolerante a la lactosa, mientras que la mayoría de los europeos y sus descendientes consumen leche y productos derivados a diario.
¿Está en nuestros genes o son nuestros hábitos de alimentación los que nos hacen más tolerantes a ciertos alimentos?
Se sabe que los asiáticos son intolerantes a la lactosa (excepto los mongoles que han estado criando caballos y bebiendo su leche durante años).
Sin embargo, las personas de origen asiático que viven en países occidentales comen exactamente lo que comemos todos, sin ningún problema. ¿Cómo lo explicamos?
Lo mismo ocurre con los amerindios. Se supone que son intolerantes a la lactosa (mismo ejemplo). Sin embargo, mi país (Argentina) tiene una enorme cultura láctea y hasta ahora nadie ha muerto (que yo sepa & # 8230), y hay mucha gente con amerindios genes. Entonces, ¿cómo explicamos eso?

Todo esto me hace creer que el argumento sobre los genes de Grok tiene muchos puntos débiles.

Deja una respuesta:

Depender únicamente de la genética tiene varios puntos débiles, como señaló. Por ejemplo, cuando los humanos descendieron por primera vez de los árboles a las sabanas, no estaban & # 8217t & # 8220evolved & # 8221 para hurgar y comerse los cerebros y la médula que empezaron a comer. Sin embargo, era muy nutritivo y fue lo que permitió el desarrollo de cerebros más grandes.

La persistencia de la lactosa es interesante porque apenas es un cambio genético. La distinción es tan pequeña genéticamente (para permitir la producción de lactasa en la edad adulta) que es casi un cambio epigenético. El hecho de que muchas personas de origen asiático consuman lácteos no significa que no haya ningún problema. La intolerancia a la lactosa no suele causar problemas graves, sino hinchazón, gases e inflamación leve. Creo que encontrará que esos síntomas son bastante comunes entre los asiáticos que comen lácteos.

Al final, estoy de acuerdo con usted en que no deberíamos basar lo que comemos completamente en la genética, pero sigo afirmando que es un muy buen punto de partida. Por ejemplo, genéticamente, los humanos producen zonulina cuando comen gluten, lo que luego hace que las uniones estrechas en nuestras células epiteliales se abran, lo que lleva a un intestino permeable, inflamación, afecciones autoinmunes, etc. Es una condición genética de todos los humanos. . No solemos morir por eso, pero no es bueno.

Deja una respuesta:

Me gusta esa idea. Estoy cansado de las dietas que afirman ser superiores para todos. Las ideas generales son para personas que no pueden pensar más allá de eso. Tengo 48 años y hasta que conozca a alguien que parezca más joven y saludable que yo a la misma edad, seguiré comiendo vegetariano. Como mis antioxidantes, pero más que dieta, creo que es la falta de hipocresía en mi dieta lo que me mantiene en mi juventud. Yo diría que es genética, pero deberías ver al resto de mi familia carnívora.

Deja una respuesta:

Le sugiero que vaya a whfoods.org y busque frijoles pintos, para decir que la fibra no es importante, está muy mal informada, muchas culturas usan frijoles si no pueden o no tienen los medios para comer carne.

Deja una respuesta:

Es posible que lo haya redactado con demasiada fuerza para decir que & # 8220 la fibra no es importante & # 8221. Lo que diría es que la fibra es importante por razones muy diferentes que la nutrición convencional ha creído durante mucho tiempo, y que la fibra de los frijoles no lo es. necesario, ya que obtenemos mucha fibra de frutas, verduras e incluso tubérculos. No debería confiar tanto en whfoods.org. Es un buen sitio, pero limitado en su alcance.

Deja una respuesta:

Con el alto costo de la carne orgánica, tiene más sentido para algunas personas comer frijoles en lugar de la carne animal alimentada con hormonas / antibióticos / maíz que está disponible a bajo costo. Como todo, la moderación es clave. Los frijoles no son las únicas alternativas que usan los veganos. Hay & # 8217s semillas de chía, quinua, amaranto, etc.

Deja una respuesta:

Muchas gracias por el comentario. Como usted, desearía que nuestros animales fueran alimentados con menos antibióticos y cereales. Hormonas es extraño & # 8211 la carne que los humanos solían comer (principalmente de toros) es MUCHO más alta en hormonas que cualquier cosa que los humanos inyectan artificialmente hoy en día. Sin embargo, en cualquier caso, la mayoría de las personas siguen estando mucho mejor comiendo la carne (incluso si no es orgánica o alimentada con pasto) que las legumbres, principalmente solo por el valor nutricional. Los frijoles, semillas y cosas como la quinua están bien, pero en general son relativamente bajos en micronutrientes. Encuentro que mucha gente & # 8211 en los medios de comunicación en particular & # 8211 simplemente recurre a tácticas de miedo para confundirnos. Y es lamentable, porque prefiero confiar en los datos nutricionales simples y la investigación científica.

Deja una respuesta:

¿Qué opinas del hecho de que los frijoles rojos pequeños y los frijoles rojos ocupan los puestos más altos en potencia antioxidante (y proantocianinas) en un estudio del Departamento de Agricultura de 2005?

Deja una respuesta:

No sé si he visto el estudio, pero definitivamente creo que las legumbres tienen buenas cualidades. Y como señalé en el artículo, están lejos de ser las peores cosas para comer, sobre todo si están empapadas adecuadamente. Desde un punto de vista práctico, veo que a muchas personas les va mejor sin ellos, pero muchas personas también toleran bien las legumbres.

Deja una respuesta:

Todos los días para el almuerzo como un sándwich de pollo a la parrilla y una TONELADA de frijoles (de diferentes tipos todos los días). He estado haciendo esto durante aproximadamente 2 años y mi colesterol y triglicoridos han bajado enormemente y mi análisis de sangre está bien. Incluso mi presión arterial ha bajado a un punto en el que ya no tengo que tomar medicamentos para ella. Todavía como carne roja para la cena y otras verduras como brócoli y judías verdes. Obviamente, los frijoles están ayudando.

Deja una respuesta:

Estoy muy contento de que su dieta y estilo de vida le estén funcionando bien. Si yo fuera usted, me resistiría mucho a cambiar algo que había visto funcionar bien durante mucho tiempo.

Sin embargo, realmente no dice nada sobre frijoles o legumbres. Dices & # 8220obviamente los frijoles están ayudando & # 8221, pero yo & # 8217 no estoy seguro de cómo llegaste a esa conclusión. El hecho de que los frijoles formen parte de la dieta que está comiendo no significa necesariamente que sean la parte que está ayudando. Y lo que es más importante, es peligroso confiar en una sola experiencia (la suya), por lo que trato de proporcionar la ciencia y también una gama más amplia de experiencias. Y en ambos (ciencia y una gama más amplia de experiencias), he visto a muchas personas hacerlo mucho mejor sin las legumbres (aunque no creo que sean tan malas).

Leave a reply:

Just cook the legumes really well.
Beans and lentils, dried, soak minimum 8 hours with salt and kelp (seaweed)

Double boil with salt and kelp for example 4 hours and keep changing the water every 1-1 1/2 hours washing them to get rid of the nasties that cause bad absorption etc.

I eat a mainly organic raw plant based diet, which include occasional legumes, grains, eggs. I will only consider eating meat if it has been treated 100% humanely but because that is pretty hard to find I don’t eat much. I still don’t have a true understanding about fish yet, but I will eat it if it is sustainable. As for mercury levels I believe it has to do with where the animal is in the food chain, if they aren’t eating other fish containing mercury, example sardines, anchovies etc they will have lower mercury levels.

But really I don’t think we eat enough legumes anyway, I agree we need to focus more on over consumption, production and cruelty of the meat industries and the impact its having on the environment and our health than legumes.

Leave a reply:

but if a food stuff requires soaking overnite and boiling for 2 hours…..maybe that´s a sign that it is not meant fo us? hi temp cooking for destroys the nutrients anyway!

Leave a reply:

JENNA…..what do you mean when you say “double boil?”

Leave a reply:

I have always tried to eat healthy, lots of organic veggies, fruit, chicken and eggs once in a while. I can not eat red meat or fish. I eat various beans for protein, I typically don’t eat much dairy and have oatmeal every day. However, over the past few years my vitamin levels continue to be in the low range, it was like I was not absorbing any nutrients! I recently learned that I have osteoporosis (too young to have it) I constantly felt sore and I repeatedly got canker sores in my mouth. I would wake up feeling weak and old. I did what most of us do and started researching online… Which lead me to this article. It makes so much sense. I have cut out all gluten, all legumes added more fresh fruits, veggies, nuts and chicken. Some could say it is psycho semantic, but I am starting to feel a little better day by day.
Thank you for the great information!

Leave a reply:

How do you cook your beans and what kind of beans have you been using?

Leave a reply:

Thank you for producing this interest provoking article, I’m an advocate of the paleo concept of evolutionary eating patterns and regard the science to be very compelling.

I have been wrestling with a few research contradictions in regards to the legumes debate and would be interested in your thoughts.

1. An evaluation of the definition of health may boil down in simplistic terms to a psychological definition of happiness and a physiological output of longevity. Although their are many variants that make up the two including genetic theories, I became very interested in a blue zones project which looked for communities across the world with much higher concentrations of centurions.

To cut a long story short, 5 completely different communities of very healthy, low disease level, long living people had very similar lifestyle traits.

They all ate limited amounts of meat (5xper month) and mainly ate plant plant based proteins/ legumes ( probably all cooked in the way you mentioned)?? Is that just genetic or a very strong lifestyle characteristic.

They also had a trait of doing very slow long duration cardio which is pretty much the opposite of what is recommended now as we confuse fat loss with health.

Another issue I have is with modern scientific research. Very little is researched without a monetary motive as it costs so much to research something in the first place. The amount of money made from advising people to increase their protein intake to medium/ high levels is astronomical which has made me question as a health professional what is really true, or what is motive driven data. With this in mind and the added component that lifestyle research is so hard to execute due the substantial variables It is hard to rely on many avenues of scientific data without a deep questioning of the validity of the testing and the motives. I know from experience that scientific peer reviews of literature can be shoddy at best and are more about the prestige of the volume of publications a scientist has to his name, rather than the quality. This is a highly debatable area that is very sad and frustrating as what we’d all like to see is transparent, unbiased data that reflects a truly probable outcome.

Lastly, my thoughts turn to sustainability. The economic issues of our time along with drain of our natural energy resources means that we’re literally destroying the the planet. I like to project an idea, concept or philosophy that is open to the benefit of all mankind and I’m questioning whether meat production fits well into this equation.

What do you think about the global sustainability of everyone on earth following a paleo diet? Would it at all be possible? Would the manufacturing/ecological costs be too damaging to the global resources of the planet? Would we all have to become farmers to eat organic produce at this volume?

Thanks for reading my thoughts. I’ve found that in my many years as health professional and student that is best to not rest and follow a theory in isolation as science is there not to give a right answer but an answer that is the best at the time until more research is done.